Panettone Milano – Andrea Tortora
€60,00
Notre Panettone Milano trouve son évolution dans la tradition. Il monte lentement grâce au levain, s’enrichit d’oranges confites de Sicile, de cubes de Cèdre Diamant et de succulents raisins secs d’Australie. Enfin, il est généreusement rehaussé par le beurre laitier italien et la vanille Bourbon.
Notre panettone Milano suit rigoureusement la révolution des formes d’Angelo Motta et il est proposé dans la version haute, sortant du moule et créant la croûte traditionnelle assombrie par les raisins secs brûlés.
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Ingrédients:
Farine de BLE type 0, beurre laitier (LAIT), écorces d’orange confites (écorces d’orange, sirop de glucose-fructose, sucre), raisins secs australiens, eau, jaune d’œuf frais de catégorie A, sucre, levure naturelle (eau de farine de BLE type 0), miel, pulpe aromatisée à l’orange (sirop de glucose-fructose, écorces d’orange, sirop de glucose, huile essentielle d’orange « extraite à froid », sucre, sel), sel, gousse de vanille Bourbon en graines, malt (BLE).
Poids: 1 kg